SPEISEKARTE

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Unsere aktuellen Empfehlungen:

VORSPEISEN

Salat vom Chircorée
in einer leichten Joghurtdressing, mit Orangenspalten und Walnüssen
11
knackigerFeldsalat
Crostini vom Ziegenkäse & knuspriger Speck
14.50
Gratin vom Brokkoli
dezent mit Curry aromatisiert, sautierte Riesengarnelen
17.50
gratiniertes Schneckenpfännchen
mit Zucchini und Steinchampignons
16
unser Carpaccio vom Angus-Rind
mit Zitronengras und Olivenöl mariniert dazu knusprige Rösti
19
klare Rinderkraftbrühe
mit Flädle
9

HAUPTGERICHTE

Spieß von Jakobsmuscheln & Gambas
knackiges Gemüse aus dem Wok & Basmatireis
29.50
Filet vom Wolfsbarsch
mit einer Riesengarnele, leichter Rahm mit Austernpilzen, Gemüse und Kräuternüdeli
29.50
badische Rinderroulade
herzhaftes Sößle vom Spätburgunder, Gemüsegarnitur & Kartoffelstampf
26.50
Wiener Schnitzel
aus der Kalbshüfte, Gemüse der Saison und pommes frites
28.50
Geschnetzeltes
aus der Kalbshüfte, in einem leichten Rahm, Gemüse der Saison und Kräuternüdeli
28.50
Maishähnchenbrust
in brauner Butter gebraten, knackiges Gemüse aus dem Wok und cremiger Zartweizen
23.50

NACHTISCH

frische Früchte der Saison
mit karamellisiertem Ingwer, selbstgemachten Sorbets, mit Crémant d'Alsace angegossen
13.50
im Holzofen getrocknete Pflaumen
eingelegt in Armagnac, Eisparfait von der Bourbon-Vanille
10.50
late Dinner Cup arabica
geeister Espresso mit Bourbon-Vanille-Eiskrem & einem Schlückchen Amaretto
9.50
Vanille-Eiskrem
mit einem Schlücken Grand Marnier
8.50
Sorbet von der Grapefruit
mit einem Schlücken Grand Gin
8.50
Eisparfait von der Bourbon-Vanille
mit Bananen garniert, warme Schokoladensauce & Schlagrahm
13.50
Meringendessert "Pavlova"
saisonale Früchte, Schlagrahm und selbstgemachtes Früchtesorbet
8.50

UNSERE WEINE

Unsere Auswahl an regionalen Weinen.
Die Geschichte des Spätburgunder begann in unserem Weinort Malterdingen übrigens bereits vor über 700 Jahren, als die Zisterziensermönche die aus dem Burgund stammenden Reben dort pflanzten.

OFFENE WEINE · WEISS

0,1 l
0,25 l
GRAUBURGUNDER
2022, trocken
WG Achkarren, Achkarren im Kaiserstuhl
3.90
5.80
SAUVIGNON BLANC
2021, trocken
Fritz Waßmer, Bad Krozingen
4.20
6.80
WEIßBURGUNDER
2021, trocken
Ökologisches Weingut Lay, Ihringen im Kaiserstuhl
4.50
8.90

OFFENE WEINE · ROT

0,1 l
0,25 l
SPÄTBURGUNDER
2018, trocken
Weinmanufaktur Burkhart, Malterdingen, Baden
4.20
8.10
SPÄTBURGUNDER
2021, trocken
Winzergenossenschaft Achkarren, Achkarren, Kaiserstuhl
3.50
5.80
SPÄTBURGUNDER
2018, trocken, Spätlese
Biologisches Weingut Lay, Ihringen, Kaiserstuhl
4.20
8.90

FLASCHENWEINE · WEISS

0,75 l
WEIßBURGUNDER & CHARDONNAY "MALTERDINGER"
Bernhard Huber, Malterdingen, Baden
2019, Holzfass
49
WEIßBURGUNDER
Holub, Tutschfelden, Baden
2022
30
WEIßBURGUNDER "MALTERDINGER BIENENBERG"
Holub, Tutschfelden, Baden
2022, Spätlese, Barrique
30
WEIßBURGUNDER „VITUS“
Dr. Heger, Ihringen, Kaiserstuhl
2017, Barrique
42
WEIßBURGUNDER „IHRINGER“
Dr. Heger, Ihringen, Kaiserstuhl
2019
35
WEIßBURGUNDER & CHARDONNAY
Salwey, Vogtsburg, Kaiserstuhl
2021, Holzfass & Edelstahl
33
WEIßBURGUNDER
Schneider, Endingen, Kaisterstuhl
2021, Spätlese, Holzfass
36
GRAUBURGUNDER
Holub, Tutschfelden, Baden
2020
30
GRAUBURGUNDER "HERBOLZHEIMER SUNDHALDE"
Holub, Tutschfelden, Baden
2018, Spätlese, Barrique
38
GRAUBURGUNDER "R"
Schneider, Endingen, Kaisterstuhl
2021, Spätlese, Holzfass
45
GRAUBURGUNDER "R"
Schneider, Endingen, Kaisterstuhl
2017, Spätlese, Holzfass
38
GRAUBURGUNDER „OKTAV“
Dr. Heger, Ihringen, Kaiserstuhl
2018
30
GRAUBURGUNDER „IHRINGER“
Dr. Heger, Ihringen, Kaiserstuhl
2019
35
AUXERROIS
Schneider, Endingen, Kaisterstuhl
2021
29
AUXERROIS
Schneider, Endingen, Kaisterstuhl
2020, Spätlese
35
AUXERROIS
A. Bieselin, Ettenheim, Baden
2020
29
MÜLLER-THURGAU
A. Bieselin, Ettenheim, Baden
2020, Barrique
48
RIESLING
A. Bieselin, Ettenheim, Baden
2020, Barrique
48
CHARDONNAY "TS"
A. Bieselin, Ettenheim, Baden
2022, Barrique
38
CHARDONNAY "D"
Schneider, Endingen, Kaisterstuhl
2021, Spätlese
39
SAUVIGNON BLANC
Schneider, Endingen, Kaisterstuhl
2020, Spätlese
38
SAUVIGNON BLANC
Schneider, Endingen, Kaisterstuhl
2020, Spätlese
38
SAUVIGNON BLANC
Mario J. Burkhart, Malterdingen, Baden
2022
33
MUSKATELLER "MASKULIN"
Mario J. Burkhart, Malterdingen, Baden
2019
36
MUSKATELLER
Bernhard Huber, Malterdingen, Baden
2016, Holzfass
46
GEWÜRZTRAMINER - DESSERTWEIN
A. Bieselin, Ettenheim, Baden
2020, Barrique
26
MUSKATELLER 0,375 LTR. - DESSERTWEIN "FEMININ"
Mario J. Burkhart, Malterdingen, Baden
2020, großer Jahrgang
35

FLASCHENWEINE · ROT

0,75 l
SPÄTBURGUNDER
Holub, Tutschfelden, Baden
2019, Barrique
38
SPÄTBURGUNDER "MALTERDINGER"
Bernhard Huber, Malterdingen, Baden
2019, Barrique
49
SPÄTBURGUNDER MAGNUM "MALTERDINGER"
Bernhard Huber, Malterdingen, Baden
2019, Barrique
99
SPÄTBURGUNDER "ALTE REBE"
Bernhard Huber, Malterdingen, Baden
2018, Barrique
69
SPÄTBURGUNDER
Biologisches Weingut Lay, Ihringen, Kaiserstuhl
2018, Spätlese, Barrique
34
SPÄTBURGUNDER
Salwey, Vogtsburg, Kaiserstuhl
2020, Holzfass & Edelstahl
33
SPÄTBURGUNDER 0,375 LTR. "RARUS"
Mario J. Burkhart, Malterdingen, Baden
2014, Barrique, erstes Gewächs
55
SPÄTBURGUNDER "ORCHIDEA"
Sasbacher Winzerkeller, Sasbach, Kaiserstuhl
2020, Barrique & Edelstahl
46
SPÄTBURGUNDER
Mario J. Burkhart, Malterdingen, Baden
2018
35
SPÄTBURGUNDER "STEIHäCKERLE"
Biologisches Weingut Lay, Ihringen, Kaiserstuhl
2016 Barrique, unfiltriert
56